Nu har äpplena blivit till mos. Det är ett bra sätt att använda kantstötta och skadade äpplen som inte går att lagra eller torka. Kärnhus och fula delar skärs bort och blir grismat.
Ingredienser:
Äpplen
Socker – vi använder ca 50% av fruktvikten. Större mängd socker ger en längre hållbarhet.
Gör så här:
Ta bort kärnhus (vi använder äppelurkärnare för det går lite smidigare men det går lika bra att dela och skära bort med kniv), skär bort ev fula delar och dela varje äpple minst ett par gånger. Det är en smaksak om man vill ta bort skalet, vi orkar inte göra det men det blir slätare om man gör det.
Lägg i kastrull med lite vatten i botten och koka på svag värme under omrörning tills äpplena kokat ner, ca 45 min.
Tillsätt socker. Koka till önskad konsistens, vi kokade ca 30 min till.
Häll på väl rengjorda glasburkar och skruva åt locket ordentligt.
Burkarna vänds med fördel uppochner under en kort stund för att den varma sylten ska döda ev bakterier i locket. Låt sedan svalna med locket uppåt och ställ därefter svalt.
I kylskåp har vi fått oöppnade burkar att hålla i upp till ett år, men man får räkna med att någon burk kan börja mögla. Kasta i så fall hela innehållet då möglet sprider sig i hela burken.
Källinge Gård 